یکی دیگر از تهیه‌های معجون سیر و لیمو سیر که به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است، عصاره سیر کهنه است.
سیر قاچ شده که در اتانول 15 تا 20 درصد برای بیش از 1.5 سال نگهداری می شود به عصاره سیر کهنه شده ارجاع داده می شود.
فرض بر این است که کل این فرآیند باعث از دست دادن قابل توجه آلیسین و افزایش فعالیت برخی از ترکیبات جدیدتر مانند S-alylcysteine، sallylmercaptocysteine، allixin، N-0-(Ideoxy-D-fructos-1-yl)-L-arginine و سلنیوم که پایدار و به طور قابل توجهی آنتی اکسیدان هستند.
روغن سیر طریقه مصرف پودر هسته خرما که از نظر دارویی استفاده می شود، بیشتر با فرآیند تقطیر با بخار آب تهیه می شود.
روغن سیر تقطیر شده با بخار شامل دی آلیل، آلیل متیل و دی متیل مونو تا هگزا سولفید است.
از نظر گیاه شناسی، Allium sativum به همراه پیاز، پیازچه و موسیر عضوی از خانواده Lillaceae است.
تاثیر سیر بر بیماری های قلبی عروقی
سیر و فرآورده گذاشتن چوب دارچین در کیف پول های آن به طور گسترده ای به عنوان عاملی برای پیشگیری و درمان بیماری های قلبی عروقی شناخته شده است.
منابع علمی فراوان از این پیشنهاد حمایت می کنند که مصرف سیر اثرات قابل توجهی بر کاهش فشار خون، پیشگیری از تصلب شرایین، کاهش کلسترول و تری گلیسیرید سرم، مهار تجمع پلاکتی و افزایش فعالیت فیبرینولیتیک دارد.
هم مطالعات تجربی و هم مطالعات بالینی روی فرآورده های مختلف سیر این اثرات مطلوب قلبی عروقی را نشان می دهد.
در آزمایشات برای مسمومیت با وایتکس چه بخوریم حیوانی in vivo، تجویز داخل وریدی عصاره سیر باعث کاهش جزئی در فشار سیستولیک و دیاستولیک شد و مصرف خوراکی عصاره سیر در حیوانات دارای فشار خون بالا فشار خون را به سطح طبیعی بازگرداند.
چندین مطالعه بالینی نشان داد که سیر باعث کاهش فشار خون در بیش از 80 درصد از بیماران مبتلا به فشار خون بالا می شود.
- منابع:
- تبلیغات:
